โลหิตจาง สูตรสำหรับ 4 เสิร์ฟ โลหิตจาง เกี๊ยวตับกับซอสผักและเห็ด ส่วนผสม ตับหมู 200 กรัม มันฝรั่ง 900 กรัม แป้งสาลี 300 กรัม แป้งมันฝรั่ง 30 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกลือ ล้างตับหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปต้มน้ำเค็มปรุงประมาณ 10 นาทีเย็น ล้างมันฝรั่งและปรุงอาหารในแจ็คเก็ต ปอกมันฝรั่งเย็นบดพร้อมกับตับ ใส่แป้งสาลีและมันฝรั่ง ไข่ และเกลือเล็กน้อยลงในมวล นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ปั้นแป้งเป็นม้วนยาว แผ่ให้แบน แล้วตัดตามแนวทแยงมุม ปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3 นาที
หลังจากลอยเสิร์ฟร้อนกับซอสและสลัดซอสผักและเห็ดส่วนผสมเห็ดแห้ง20กรัมผักแช่แข็ง150กรัมหัวหอม50กรัมแป้งสาลี20กรัมเนย20กรัมน้ำมันเรพซีด1ช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยมาจอแรมล้างและแช่เห็ดในน้ำเย็นจากนั้นปรุงจนนิ่มกรองน้ำสต็อกออกหั่นเห็ดเป็นลูกเต๋าทำรูส์จากเนยและแป้งปอกหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันเพิ่มหัวหอมผักใบเขียวเห็ดหั่นบางๆและมาจอแรมลงในสต็อกเห็ดปรุงอาหารจนผักนิ่ม
เติมน้ำซุปร้อนพร้อมผักลงในรูส์ที่เย็นนำซอสไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสวางตับไก่กับเมล็ดทานตะวันส่วนผสมตับไก่ 200กรัมหัวหอม50กรัมเมล็ดทานตะวัน100กรัมน้ำมันมะกอก2ช้อนโต๊ะน้ำมันเรพซีดสำหรับทอดใบผักชีสับ1ช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยน้ำมะนาว2ถึง3หยดปิ้งเมล็ดทานตะวันในกระทะแห้งจนเหลืองใส่ลงในชามแล้วเทน้ำอุ่นต้มทิ้งไว้3ถึง4 ชั่วโมงจนกว่าธัญพืชจะดูดซับน้ำคุณสามารถทิ้งเมล็ดทานตะวันไว้ในน้ำค้างคืน
ในตู้เย็นปั่นเมล็ดที่แช่ในเครื่องปั่นล้างตับไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันใส่ตับเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ10นาทีหลังจากเย็นตัวแล้วใส่เมล็ดทานตะวันน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและเครื่องเทศผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นสุดท้ายใส่ผักชีสับและปรุงรสตามต้องการสลัดผักชีฝรั่งชีสแอปริคอตแห้งและถั่วส่วนผสมขึ้นฉ่ายหมัก1โถชีสแข็ง150กรัมสับปะรดฝาน1ส่วน2กระป๋องแอปเปิล1ชิ้นแอปริคอตแห้ง50กรัม
แครนเบอร์รี่แห้ง50กรัมวอลนัทไม่มีเปลือก50กรัมมายองเนส1ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว1ช้อนชาเกลือหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสระบายขึ้นฉ่ายจากน้ำเกลือในตะแกรงตัดสับปะรดเป็นชิ้นๆชีสเป็นเส้นบางๆแอปริคอตและวอลนัทสับละเอียดใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปขึ้นฉ่ายคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสยำถั่วเขียวต้มลิ้นส่วนผสมลิ้นหมู2ชิ้น,ถั่วเขียว300กรัมหัวหอม1ชิ้นพริกไทยสด1ชิ้นกุ้ยช่ายฝรั่ง1ส่วน2พวงแตงกวา2ชิ้น,ข้าวโพด1ส่วน2กระป๋องมายองเนส1ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเครื่องเทศชนิดหนึ่งใบกระวานล้างลิ้นปรุงจนนิ่มในน้ำเดือดเกลือเติมเครื่องเทศและใบกระวานประมาณ1.5ชั่วโมงเมื่อเย็นแล้วให้ลอกผิวสีขาวออกควรลอกออกเล็กน้อยทำให้เย็นลงและหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นนำเส้นใยออกจากถั่วต้มในน้ำเค็มเย็นและหั่นเป็นชิ้นหั่นพริกและแตงกวาเป็นเส้นปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนหั่นกระเทียมให้ละเอียดใส่ส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในชามใส่มายองเนสเกลือและพริกไทยไข่เจียวกับผักและซาลามิพร้อมคอร์นเฟลกอุดม
ด้วยธาตุเหล็กส่วนผสมไข่2ฟองบรอกโคลี50กรัมแครอท1หัวเล็กพริกไทย1ส่วน2ลูกหัวหอม1ส่วน2หัวซาลามีสไลซ์30กรัมน้ำมันทอด1ช้อนโต๊ะคอร์นเฟลกพร้อมเหล็ก30กรัมปอกเปลือกหัวหอมเอาเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆล้างบรอกโคลีและแบ่งออกเป็นดอกปอกเปลือกแครอทและตะแกรงบนตาข่ายหยาบ ล้างไข่ตีลงในชามใส่เกลือและพริกไทยตีด้วยส้อมผัดผักในกระทะสั้นๆเทไข่โรยด้วยคอร์นเฟลกตั้งไฟอ่อนจนไข่เกือบเซตตัว
ค่อยๆ พลิกไข่เจียวไปอีกด้าน ทอด เสิร์ฟพร้อมสลัด ตัวอย่างอื่นๆ ของอาหารที่มีธาตุเหล็กในปริมาณมาก ซุป ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วเขียว ซุปถั่วลันเตา อาหารเย็น ตับหมูซูเต้ สเต็กเนื้อสันนอก เนื้อรูเลด เนื้อต้ม ลิ้นหมูหรือเนื้อปรุงในซอส ลิ้นในเยลลี่ ตีนเป็ดหมู ลูกวัวในเยลลี่ เนื้อลูกวัวต้ม มีทบอลและเนื้อลูกวัวสับ ขาลูกวัวย่าง ตุ๋น ตับไก่ สตูเนื้อวัวใส่หัวใจหมูและเนื้อ กระเพาะสัตว์ปีกตุ๋น พริกยัดไส้ข้าวและลิ้น กะหล่ำปลียัดไส้กับข้าวและตับ เกี๊ยวยัดไส้เครื่องใน
บทความที่น่าสนใจ : โกนหนวด อธิบายเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียต่างๆของการโกนขนด้วยมีดโกน
